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講到三合一咖啡在以往有許多傳言，有一派說法是三合一咖啡使用咖啡香料製造，是完全不含咖啡成分的化學咖啡，另一派說法認為使用原料是為劣質咖啡豆等，其他也有認為三合一咖啡添加了防腐劑、綠豆粉等成分才能以低售價販售，這些指控正確嗎？ 

其實要製作好品質的三合一咖啡，與罐裝、冷藏咖啡相同都是從咖啡豆品質開始把關，製作從生豆挑選、烘豆、研磨、萃取，萃取濃縮的咖啡液經由加工乾燥製作成即溶咖啡，再與糖、奶精等成分加以調和，填充包裝之後就是以熱水沖泡後就能方便飲用的三合一咖啡。

要將咖啡萃取液製成乾燥顆粒或是粉末，可藉由噴霧乾燥或是冷凍乾燥兩種方式，噴霧乾燥是藉由噴霧器噴出形成小液滴，再藉由熱空氣加以乾燥，而冷凍乾燥則是在低壓下直接將冰昇華成水蒸氣，脫除水分達到乾燥目的，兩者以噴霧乾燥較為普遍使用。 

關於傳言劣質咖啡豆製作三合一咖啡，咖啡品質鑑定師劉俊呈表示，若傳言指的是已經有變質等問題的咖啡豆是不可能的，因為那樣的咖啡豆風味問題是很容易在喝的時候發現，但的確有可能部分廠商會選擇是豆型較小的咖啡豆，豆型較小若無變質等瑕疵，雖然在咖啡豆等級上無法名列前茅，但是並不等於是不好或不能喝的咖啡豆。 

目前台灣僅金車工廠在近期建立了咖啡噴霧乾燥設備，因此市面上即溶或三合一咖啡品牌，多數是在咖啡豆產地進行前段加工，將咖啡製造成已經乾燥之即溶咖啡顆粒或粉末，再加以進口至台灣工廠進行原料調和與填充包裝，劉俊呈說表示此項作法相較於直接進口咖啡豆的運輸成本相對較低，但就更必須掌控與監督產地咖啡豆品質。 

路跑在台灣，到底有多熱？根據全國賽會的賽事登錄表，光是上半年在台灣舉辦的路跑賽，就有三百六十場以上，可以說是週週有得跑，而且選項還不只一個。

到底跑馬拉松有什麼魅力？為什麼時常聽到有跑者，跑到受傷？邱毓惠醫師，分享馬拉松跑出健康的關鍵養生之道。

跑馬拉松的跑者，或多或少，都有過運動傷害。剛跑完馬拉松後的腳踝腫脹、身體擦傷，或是因肌肉過度使用引起的橫紋肌溶解症，也常見血尿（深棕色的尿液）的表現。若能適度休息、適量的補充水分，多可以在兩、三天內逐漸痊癒。

對愛跑馬拉松，平常有規律的訓練的跑者來說，跑步不是件苦差事，而是舒緩壓力。在正式比賽有實施路況管制，只要注意跑步時，不要跟別人碰撞，跑步，就像反射性的活動，可以全神專注在管理自己的步伐節奏上，讓思緒完全放空，是很能讓自己放鬆、大腦放空的運動，完賽會很有成就感。

路跑賽事中，最容易出突發狀況的，不是賽程較長的全馬的跑者，反而是看起來年輕力壯、自覺體力好、剛開始挑戰5K（五公里）、10K的跑者，由於平常不太運動，沒做什麼賽前訓練，對於賽程中，鹽分、水分及營養補充，完全沒有概念。常有中暑、嚴重脫水的狀況發生。

小蘇打、檸檬酸、醋、肥皂等好用的天然清潔劑，針對不同清潔特性做搭配。

小蘇打
◎原理：弱鹼性，適用於油垢等酸性污垢。兼具中和、消臭、發泡、軟化水等作用。但要買食用小蘇打當清潔劑，避免用可能添加重金屬的工業用小蘇打。
◎聰明用：
(1)水槽、水龍頭、馬桶：用牙刷或刷子沾取小蘇打粉，清洗陶瓷和不鏽鋼類最有效，細縫處可用尖吸管輔助，原本又黑又舊的表面，很快就變得亮晶晶。

枕頭是多達10種以上的黴菌溫床。不想與黴菌、塵蟎共枕，就要好好清潔枕頭。但是記憶枕、羽絨枕、棉花枕，不同的枕頭你知道怎麼清潔嗎？

國外研究指出，一個枕頭平均可以孳生多達16種的黴菌，同時也是塵螨的溫床，專家建議每3～6個月清潔一次枕頭，至於枕頭套，則每3個星期就應該清洗一次。但是台灣夏季溼熱，清潔枕頭的次數可能還要更多。

只是並非所有的枕頭都適合用同一種方式清潔，不同的材質需要不同的清潔方式，有的可以水洗，有的卻要用到吸塵器，不能一視同仁。

記憶枕

記憶枕多以乳膠材質製成，不能放進洗衣機或用水清洗，因為乳膠在洗衣機翻轉的過程中容易被撕裂。

鞋子、鞋墊與腳的愛恨情仇

廣告很可怕，商家花個幾億做廣告，就能將似是而非的概念輸入到消費者腦袋；當你腳痛時，就會去他的鞋店說︰「我要買有那種鞋墊的鞋子。」雖然店員號稱有受過某些訓練，但是專業是很有限的。不過消費者當真以為穿上它腳就不痛了！

在我們足踝科的醫學裡，腳痛的第一件事我們叫shoes modification，也就是換鞋子。 換鞋子是治療的第一步，對一些輕微的腳痛或變形，這也是沒錯。不過接下來，要換比較軟的鞋子？或是比較硬、比較寬、比較窄或是比較高跟、比較平底的鞋子？需要弄個鞋墊嗎？還是換成拖鞋或是涼鞋？這裡面有很多專業學問。

腳痛的問題沒有簡單的答案

要提醒大家，鞋子只是一個工具，不要奢想它會矯正你的腳從此變為正常。頂多它可以改善或減低你的疼痛，幫助走路而已。然而當你覺得有莫名其妙的腳痛時，應該小心，因為它可能是某種異常，自己去買雙鞋不但解決不了問題，可能還會延誤治療。可是商業廣告把它太簡單化、傳奇化，非黑即白的在誘導大眾。

家長經常提醒孩童，不要太常看電視以免近視。不過，最近有眼科醫師在臉書發文指出，「看電視容易引發近視」其實是個大誤會，引起熱議。雖然台灣是近視王國，從小大家已經被灌輸許多護眼常識，沒想到竟然也有許多誤解。

誤解1.孩子看電視容易近視
澄清：寫作業距離近，更傷眼。
看近物時，睫狀肌會收縮以調整水晶體，使影像準確地落在視網膜上。後天的近視，則是因長時間看近，使得睫狀肌收縮過度而痙孿、失去彈性，使原本的調節功能減退。
而看電視通常距離兩公尺以上，其實屬於中距離的用跟活動，且相較玩玩具、寫作業、閱讀，反而是在家中少數不需近距離用眼的活動。

有相關研究指出，洗衣機使用愈久，及洗衣次數愈頻繁，存在洗衣槽裡的黴菌孢子數量大增，進而附著於衣物上，造成二次污染。醫學專家甚至懷疑，隱藏在洗衣機裡的細菌、黴菌可能是引起皮膚過敏、女性黴菌性陰道炎等問題的罪魁禍首。

避免洗衣機成為疾病感染源，建議每隔1～2個月清潔保養一次。

目前市面上有多家廠商推出專門清潔洗衣機的產品，是不是真能有效去污消毒？或者是否安全，不會對人體、環境造成傷害？

「預防牙周病的重要關鍵就是正確的清潔牙齒。」

牙周病專科醫師指出，由於現代人對於牙齒保健的正確知識普遍不足，造成罹患牙周病比例逐年提升。提醒民眾，平時除應養成飯後刷牙的習慣外，正確的刷牙方式及時間也是保持牙齒健康的不二法門。

放牙周病多年不管　恐須花百萬植牙

你知道國人罹患牙周病的比例有多高嗎？醫師指出，根據國內外資料統計，不論是美國還是日本等國家，罹患牙周病的人口比例高達9成。但是，因為牙周病嚴重的程度不一，許多民眾罹患了牙周病卻不自知，若牙周病至後期，出現牙齒搖晃、牙齦紅腫、易流血並且發出陣陣異味等症狀時才治療，恐怕得花上數百萬元，更是相當於一台進口車的價錢，來整治自己的牙齒。

民眾潔牙知識多半不足　蛀牙危機四伏

4招游出健康好體質!

很多人夏天最愛的運動就是游泳，不僅涼快又能保持身體健康。 

唯一擔心的是泳池的氯，因為聽說會吸附在皮膚上，所以總是游的特別快、也很少喝到池水。總是大口換氣、像是在水中跑馬拉松一樣。 

「其實99%都是吸進去的。」中國醫藥大學公共衛生學院健康風險管理學系副教授許惠悰說。 

如果可以，離20公分遠一點 

「無毒清潔劑」趕走油膩！

排油煙機不像瓦斯爐那麼好整理，它的主要構造隱藏在機體中，平時若沒養成用完順手擦拭的習慣，日積月累的油垢保證讓你悔不當初。因為清理困難，所以大家總是硬撐著，忍耐到年終大掃除才送洗，那段硬撐的時日，主婦的肺就形同排油煙機，卡了油垢。 

排油煙機送洗，小心藥劑殘留 

排油煙機一旦卡了過多油污，運轉力不佳，便會降低排油效果，有鑑於很多家庭無力自行除油，丟棄又太可惜，於是有了清洗排油煙機這門生意。 

送洗後，廠商會準備化學藥劑，將排油煙機大致拆開來浸泡一、兩天，然後再清洗。令人擔心的是，浸泡用的化學藥劑是可怕的溶油，幾乎不可能不殘留。洗過之後，外觀亮晶晶的排油煙機重新裝回廚房，就在主婦的頭上、食物的上頭，烹煮食物時，向上跑的熱蒸氣附著在排油煙機上，吸附了藥劑，冷卻後再凝結成水滴，滴落在炒菜鍋裡，這樣加料的菜餚，你敢吃嗎？ 

身體出現水腫

如果是因為重大疾病，像是腎臟、心臟狀況不好而導致身體水腫時，就需要接受正規的治療。不過，有時候因為體內不平衡，身體也會水腫。

漢方醫學的觀點是「因為代謝水分的能力不足才會水腫」。這樣的能力因人而異，如果代謝水分的功能不好，卻攝取超過所需的水分，體內積水就會水腫。另外，水分會造成身體虛冷，血液循環變差，就更容易水腫了。

腿部容易水腫的人，在腿部增加肌肉很重要。因為小腿肌肉的活動會類似幫浦作用，把水分往上送。

至於飲食的調味，外食或現成的熟食多半重口味，也用了比較多的化學調味料跟添加物。這類飲食通常鈉含量很高，會在身體累積水分，也是造成水腫的原因。

根據統計，三人之中就有一人會罹癌，因此每個人都有可能成為癌症患者或家屬，面臨到「該接受什麼治療才好」的難題。 

不可否認的，治療會出現副作用，但更需要讓大家知道的是，其實每種癌症的治療方針不盡相同，而治療相關的副作用也因人而異，把所有癌症、所有治療都混為一談，就像是「拿明朝的劍斬清朝的官」不適合。

要搞清楚各癌及相對治療之間錯縱複雜的關係，再多十倍篇幅也難以敘述的完整；不過大方向還是有的，癌症治療有三大方法：手術、放射治療、化學治療。以下簡要說明治療的原理及目標。

手術

手術屬於局部治療，針對肉眼可見腫瘤及週遭風險區域做切除。西醫手術從中世紀歐洲就有紀錄，隨著知識、技術及影像的進步，到今日已發展了內視鏡微創、機器人手臂等先進設備來輔助開刀。